STANDAR PELAYANAN UPTD SPF SMP NEGERI 1 GRUJUGAN

 

Standar Pelayanan Sekolah: Komitmen Kami dalam Memberikan Layanan Pendidikan Berkualitas

Standar Pelayanan Sekolah

Sekolah berkomitmen untuk memberikan pelayanan pendidikan yang profesional, transparan, akuntabel, serta berorientasi pada kepuasan peserta didik, orang tua, dan masyarakat. Standar pelayanan ini menjadi pedoman bagi seluruh warga sekolah dalam menyelenggarakan layanan yang cepat, mudah, ramah, dan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

Melalui penerapan standar pelayanan yang jelas, sekolah berupaya menciptakan lingkungan pendidikan yang aman, nyaman, inklusif, serta mendukung terwujudnya proses pembelajaran yang berkualitas.

Visi Misi Pelayanan

Visi

"TERWUJUDNYA PELAYANAN YANG PRIMA, TRANSPARAN, DAN AKUNTABEL MENUJU PENDIDIKAN YANG BERKUALITAS"

Misi

1. Menyelenggarakan pelayanan yang cepat, tepat, ramah, dan profesional untuk memberikan kepuasan kepada seluruh pengguna layanan.
2. Menyediakan informasi yang jelas, terbuka, dan mudah diakses sebagai wujud transparansi dalam setiap proses pelayanan.
3. Melaksanakan setiap tugas dan pelayanan sesuai prosedur dan ketentuan yang berlaku secara jujur, disiplin, dan bertanggung jawab.
4. Membangun budaya kerja yang berintegritas, responsif, dan berorientasi pada kebutuhan masyarakat/peserta didik melalui komunikasi yang santun dan solutif.
5. Melakukan evaluasi dan perbaikan layanan secara berkelanjutan untuk meningkatkan mutu pelayanan dan kepercayaan publik.

Motto Pelayanan

GERAKAN PELAYANAN PATEN (Prima dalam pelayanan, Transparan dalam informasi, Akuntabel dalam pertanggungjawaban).

Maklumat Pelayanan

Tujuan Standar Pelayanan

Standar pelayanan disusun dengan tujuan untuk:

• Menjamin terselenggaranya pelayanan pendidikan yang berkualitas.
• Memberikan kepastian mengenai prosedur, waktu, biaya, serta persyaratan setiap jenis layanan.
• Meningkatkan kepuasan peserta didik, orang tua, dan masyarakat terhadap pelayanan sekolah.
• Mendorong budaya kerja yang profesional, disiplin, dan berintegritas.
• Mewujudkan tata kelola sekolah yang transparan, efektif, dan akuntabel

Prinsip Pelayanan

Seluruh layanan di sekolah dilaksanakan berdasarkan prinsip-prinsip berikut:

• Cepat, memberikan pelayanan sesuai waktu yang telah ditetapkan.
• Mudah, prosedur pelayanan sederhana dan mudah dipahami.
• Transparan, informasi pelayanan dapat diakses oleh seluruh masyarakat.
• Akuntabel, setiap pelayanan dapat dipertanggungjawabkan.
• Adil, memberikan pelayanan tanpa diskriminasi.
• Ramah, mengedepankan sikap santun, sopan, dan menghargai setiap pengguna layanan.
• Profesional, dilaksanakan oleh tenaga pendidik dan kependidikan yang kompeten

Jenis Pelayanan

• Standar Pelayanan Kegiatan Belajar Mengajar
• Standar Pelayanan Penerimaan Murid Baru
• Standar Pelayanan Perpustakaan
• Standar Pelayanan Laboratorium IPA
• Standar Pelayanan Laboratorium Komputer
• Standar Pelayanan Kesehatan Sekolah
• Standar Pelayanan Bimbingan Konseling
• Standar Pelayanan Sarana dan Prasarana
• Standar Pelayanan Legalisir
• Standar Pelayanan Surat Keterangan
• Standar Pelayanan Mutasi Murid
• Standar Pelayanan Anti Perundungan

Dokumen Standar Pelayanan 

Dokumen Standar Pelayanan

PENDAMPINGAN PENCEGAHAN PERUNDUNGAN,KEKERASAN ,DAN INTOLERANSI

PENDAMPINGAN PENCEGAHAN PERUNDUNGAN,KEKERASAN ,DAN INTOLERANSI yang diselenggarakan oleh Dinas Pendidikan Kabupaten Bondowoso pada 22 September 2025 di SMP Negeri 1 Grujugan.Kegiatan ini dihadiri oleh Kepala Dinas Pendidikan dan Kepala Dinas Sosial P3AKB Bondowoso,Kanit Reskrim Bondowoso.

Kegiatan ini mengajak siswa-siswi Grujugan untuk menjauhi segala bentuk Bullying, baik disekolah maupun dirumah.

 

Sosialisasi Pencegahan Kenakalan Remaja

Kegiatan Jaksa masuk sekolah diselenggarakan oleh Dinas Pendidikan Bondowoso pada hari Jumat ,14 Nopember 2025 di SMP Negeri 1 Grujugan. Kasie Intel Kajari Bondowoso, Adi Harsanto, S. H.M.H beserta tim mengenalkan lembaga kejaksanaan dan aparatur di dalamnya kepada siswa-siswi Spagansa. 

Kegiatan ini diikuti oleh 120 siswa yang terdiri dari siswa-siswi kelas 8,pengurus OSIS, KKR dan SSK. Dalam materinya beliau menghimbau agar siswa - siswi menghindari pembulian, pergaulan bebas, narkoba dan judi online,serta selalu menanamkan sikap hormat kepada orang tua dan guru.

BIJAK DALAM BERMEDIA SOSIAL

 

Dalam rangka Penyelenggaraan Persandian Untuk Pengamanan

Informasi Pemerintah Daerah Kabupaten/Kota, Dinas Komunikasi Dan

Informatika Kabupaten Bondowoso ,mengadakan kegiatan Sosialisasi Literasi

Keamanan Informasi Dengan Bijak Dalam Media Sosial bagi siswa/siswi

Madrasah/SMP Negeri/swasta Di wilayah Kabupaten Bondowoso.Bertempat di aula

SMP negeri 1 Grujugan pada hari Kamis, 18 September 2025,team dari Dinas

Kominfo memberikan informasi menarik terkait bijak dalam bermedia sosial.

Kominfo mengajak siswa-siswi untuk posting hal-hal penting bukan yang penting

posting.

Komisi IV DPRD Bondowoso sebagai Inspektur Upacara di SMP Negeri 1 Grujugan

 

Dalam rangka menumbuhkan nilai-nilai wawasan kebangsaan yang berasaskan Pancasila dan Undang-Undang Dasar 1945,Komisi IV DPRD Kabupaten Bondowoso melaksanakan agenda kegiatan dengan hadir di sekolah-sekolah untuk menjadi Inspektur Upacara Bendera.

Tanggal 8 September 2025 hadir sebagai Inspektur Upacara pada Upacara Bendera di SMP Negeri 1 Grujugan, Komisi IV DPRD Kabupaten Bondowoso, A.Mansur,S.H.,M.H.Upacara berjalan dengan tertib dan hikmad.Dalam amanat Upacara beliau menyampaikan agar siswa selalu hormat pada orang tua dan guru, juga diharapkan siswa saling menyayangi teman dan menjauhi segala macam bentuk pembulian terhadap sesama pelajar,khususnya pelajar di SMPN 1 Grujugan.

 

 

 

 

 

 

 

            

 

 

Permainan tradisional dalam memperingati HUT RI ke-80

Dalam memperingati HUT RI ke-80 , SMPN 1 Grujugan melaksanakan beberapa lomba diantaranya lomba PBB buta,Lomba balon ,lomba mengancing baju,lomba estafet sedotan, lomba balap karung dan lomba estafet bakiak.Kegiatan ini merupakan hasil kolaborasi kegiatan ko kurikuler Bangunlah Jiwa Raganya dan Kearifan Lokal dengan implementasi GSS.Kegiatan yang juga diikuti oleh bapak ibu guru ini merupakan perwujudan dari kegiatan sehat fisik sekaligus melestarikan kembali permainan tradisional kepada siswa dan siswi. Permainan Tradisional ini perlu didekatkan lagi kepada generasi muda untuk mengimbangi era digital saat ini. Kami mengharapkan permainan tradisional dapat mengurangi kecanduan siswa pada game offline dan online.

 

Pembinaan SSK bersama Duta Genre Kab. Bondowoso

Pembinaan SSK di SMPN 1 Grujugan  oleh duta Genre kab Bondowoso dan PLKB kec. Grujugan dibuka oleh kepala SMP Negeri 1 Grujugan,Rita Kurniati, S. Pd. 

Materi Pencegahan Anemia pada Remaja disampaikan oleh perwakilan Duta Genre kab. Bondowoso,Radhwa Firstia Ramadani dan Muhammad Rakha Pratama.

Kegiatan dilanjutkan dengan pengisian materi oleh narasumber dari Polsek kec. Grujugan yang mengangkat materi Pencegahan Bullying.

Pembinaan SSK hari ini ,Rabu, 13 Agustus 2025 dihadiri oleh SSK Binaan SMPN 1 Grujugan diantaranya SDN Taman 1 ,SDN Kejawan, MTs Nurul Hasan, SMP Miftahul Ulum, dan SMPN 2      Satap Grujugan.

SSK PARIPURNA TINGKAT NASIONAL 2025

Penghargaan Predikat Paripurna Untuk SSK SMP Negeri 1 Grujugan

Penyerahan Piagam Paripurna SSK SMP Negeri 1Grujugan

Usaha tidak mengkhianati hasil. Mungkin itu adalah ungkapan yang cocok untuk menggambarkan keberhasilan yang diraih oleh Tim SSK SMP negeri 1 Grujugan.

Setelah melalui banyak hal dan tahapan, 3 tahun lamanya akhirnya saat ini ditahun 2025 SMP Negeri 1 Grujugan diakui secara nasional sebagai Sekolah Siaga Kependudukan Paripurna.

pencapaian ini tidak lepas dari kerjasama yang dijalin erat oleh setiap elemen akademika sekolah, baik dari siswa, guru, bahkan mitra/instansi yang ikut memberikan sumbangsih dalam memberikan penyuluhan dan pembinaan. 

Dengan capaian ini, diharapkan nanti kedepannya SSK SMP Negeri 1 Grujugan menjadi kader SSK yang bisa mengayomi, mendidik, membina dan memberikan kesadaran penuh kepada para generasi emas bangsa dalam menyikapi isu kependudukan masa depan.

Kami ucapkan selamat kepada Tim SSK SMP Negeri 1 Grujugan, semoga semakin jaya dan gemilang selamanya.

Spagansa berintegritas

Salam Genre

Dari Spagansa untuk Indonesia

PEMBINAAN KADER SSK TAHUN 2024 - 2025

 Selamat kepada kader Sekolah Siaga Kependudukan (SSK) tahun 2024-2025! 

Sekolah Siaga Kependudukan merupakan program yang sangat penting dalam meningkatkan kesadaran dan kesiapsiagaan masyarakat terhadap bencana dan isu kependudukan. Dengan pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh, kader SSK dapat menjadi pemimpin yang tangguh dan berdedikasi dalam membangun masyarakat yang lebih baik.

Melalui berbagai pelatihan dan pembinaan dari Instansi terkait, kami percaya bahwa kader SSK akan menjadi garda terdepan dalam meningkatkan kesadaran bermasyarakat tentang pentingnya kesiapsiagaan dan pengelolaan kependudukan. Dengan demikian, mereka dapat membantu mengurangi risiko pernikahan dini, bahaya narkoba, pergaulan bebas, kemiskinan dan kebodohan serta meningkatkan kualitas hidup masyarakat.

Kami doakan kader SSK menjadi pemimpin yang tangguh dan berdedikasi dalam membangun kesadarann bermasyarakat yang lebih baik. Semoga mereka dapat terus berkontribusi bagi masyarakat dan menjadi contoh bagi generasi-generasi mendatang.

Selamat berkarya dan terus berkontribusi bagi sekolah dan masyarakat! Kami percaya bahwa kader SSK akan menjadi aset berharga bagi masyarakat dan negara dalam meningkatkan kesadaran dan kesiapsiagaan terhadap isu kependudukan.

Salam Genre!

Kader Terpilih Masa bakti 2024 - 2025

Pembinaan oleh PLKB Kec. Grujugan

 LOGO SMP NEGERI 1 GRUJUGAN

Roadshow Duta Genre 2023 di SMP Negeri 1 Grujugan

Salam Genre! 

Duta Genre  2023 melaksanakan agenda Roadshow Duta Genre 2023 .Kegiatan tersebut dilaksanakan mulai tanggal 7 sampai 17 November 2023 dengan sasaran SMP/ sederajat dan SMA/K sederajat  . SMP Negeri 1 Grujugan mendapat kesempatan pertama di hari pertama pada kegiatan Roadshow Duta Genre Bondowoso 2023, yaitu di hari Selasa, 7 November 2023 .Siswa-siswi SPAGANSA yang tergabung dalam Kader SSK Spagansa sangat antusias terhadap kedatangan Duta Genre 2023 . Duta Genre berkesempatan berbagi pengalaman perjalanan dan proses sehingga menjadi Duta Genre.Mereka juga memberikan beberapa materi ,terkait PIK-R,Genre dan Bullying.Kegiatan ini sangat bermanfaat bagi siswa ,selain menambah wawasan terkait Sekolah Siaga Kependudukan, kehadiran Duta Genre membuka wawasan siswa untuk selalu berpikir positif, semangat belajar dan menjadi Generasi Berencana .Salam Genre!

SEKOLAH SIAGA KEPENDUDUKAN (SSK) SMPN 1 GRUJUGAN MENYABET JUARA TINGKAT KABUPATEN

Juara Lomba Sekolah Siaga Kependudukan (SSK) Tingkat Kabupaten Bondowoso 2023

Penyerahan Penghargaan Lomba SSK 

Selamat kepada tim Sekolah Siaga Kependudukan (SSK) SMP Negeri 1 Grujugan yang berhasil meraih Juara harapan 1 dalam lomba SSK tingkat Kabupaten Bondowoso tahun 2023! Prestasi ini tentu sangat membanggakan dan menunjukkan bahwa tim SSK memiliki kemampuan dan pengetahuan yang luar biasa dalam bidang kependudukan dan perencaan masa depan.

Lomba SSK tingkat Kabupaten Bondowoso tahun 2023 diikuti oleh banyak tim dari berbagai sekolah di Kabupaten Bondowoso. Tim SSK SMP Negeri 1 Grujugan yang berhasil meraih juara ini telah menunjukkan kemampuan dan kreativitas yang tinggi dalam menyajikan informasi dan pengetahuan tentang kependudukan.

Dengan prestasi ini, tim SSK berharap dapat menjadi contoh bagi sekolah lain dalam meningkatkan kesadaran dan kesiapsiagaan masyarakat terhadap isu kependudukan. Mereka juga berharap dapat terus meningkatkan kemampuan dan pengetahuan mereka dalam bidang pencegahan pernikahan dini, bahaya narkoba, menghindari pergaulan bebas, kemiskinan dan anti kebodohan.

Semoga prestasi ini dapat menjadi motivasi bagi tim SSK untuk terus meningkatkan kemampuan dan pengetahuan mereka dalam bidang kependudukan dan kesiapsiagaan bencana.

Salam Genre

Dari Spagansa Untuk Indonesia

PEMBUATAN PROGAM KERJA SSK di SPAGANSA

Untuk mensukseskan program pemerintah ,SMP Negeri 1 Grujugan  siap menerapkan SSK. Tindak lanjut yang telah dilaksanakan  adalah pembuatan Program Kerja SSK ,yang dilaksanakan pada hari Kamis ,3 Agustus 2023, bertempat di ruang guru SMP NEGERI 1 GRUJUGAN

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         

SEJARAH SMP NEGERI 1 GRUJUGAN

SMP Negeri 1 Grujugan adalah salah satu sekolah yang keberadaannya sejak berdiri hingga bertahun-tahun berhasil mengantarkan putra-putri bangsa ke jenjang yang lebih tinggi,merupakan sekolah unggul dengan berbagai prestasi,baik akademik maupun non akademiknya,    prestasi dari peserta didiknya , pendidik maupun tenaga kependidikan sudah tidak diragukan lagi.

Adapun sejarah berdirinya SMP Negeri Grujugan adalah sebagai berikut :

 Pemerintah kabupaten Bondowoso pada  tahun 1980 merasa perlu menambah suatu lembaga sekolah yang merupakan perluasan dari SMP NEGERI 1 Bondowoso, yang  ditempatkan di desa Taman Kecamatan Grujugan.

            Pada tahun  1981 pembangunan gedung tersebut mulai dilaksanakan,tepatnya di sebelah utara gudang tembakau (Contik) dengan luas tanah sekitar 17700 m² selama proses pembangunan pelaksanaan belajar mengajar,sementara ditempatkan di UPTD kecamatan.  

Pada tahun 1981 pembangunan gedung terus berlanjut,beberapa local yang telah selesai langsung ditempati untuk proses belajar mengajar, kelas jauh tersebut kemudian diberi nama SMP NEGERI  GRUJUGAN,yang pada saat itu ditunjuk sementara sebagai kepala sekolah yaitu Bapak Sukir,dengan Surat Keputusan Pendirian Sekolah dan Izin operasionalnya Nomor :0299/0/1982 tertanggal 09 Oktober 1982.

            Pada tahun 1982.Bapak Sukir digantikan oleh Bapak Jati Imam beliaupun juga masih menjabat sebagai pejabat sementara di SMP Negeri  Grujugan.

Ditahun berikutnya,yaitu tahun 1983 Bapak Jati Imam digantikan oleh ibu R.A.Siti Suleha,beliaulah yang menjadi kepala sekolah yang pertama di SMP Negeri Grujugan,sedangkan Bapak Jati Imam sendiri ditugaskan menjadi Kepala Sekolah SMP Negeri Sukosari - Bondowoso .

Ibu R.A.Siti Suleha menjabat sebagai Kepala Sekolah di SMP Negeri Grujugan – Bondowoso sampai dengan tahun 1990,kemudian beliau pindah tugas di SMP Negeri 6 Bondowoso.

Adapun sejak tahun 1990 sampai saat ini, di SMP Negeri Grujugan, dipimpin oleh  :

1. Bapak Drs.RIJONO dari tahun 1990 s/d  1995

2. Bapak ABD.RACHMAN SYARIFUDIN dari tahun

     1995 s/d 1998                             

3. Bapak HANI PAMINTO,S.Pd  dari tahun 1998

      s/d 1999. 

4. Bapak Drs.SUDJA’I  dari tahun 1999 S/D

     2003

5. Bapak AH.MURSYID,S.Ag dari tahun 2003 s/d 

     2008

6. Bapak Drs. AHMAD SUBQI,M.MPd dari

     tahun2008 s/d 2010 

7.Ibu UMMI RAHAYU,SPd dari tahun 2010 s/d

    2019

8.Bapak Drs.SLAMET HARIYADI,MPd dari tahun

    2019 sampai saat ini.

 

     Seiring dengan perkembangan waktu gedung sekolah yang semula bernama SMP Negeri Grujugan berubah menjadi SMP Negeri 1 Grujugan,mengingat sekitar tahun 1996  ada sekolah baru yaitu SMP Negeri 2 Grujugan, sampai saat ini SMP Negeri 1 Grujugan telah mempunyai gedung yang cukup memadai, dengan bangunan ruang kelas sebanyak 21 ruang,selanjutnya dari 21 ruang kelas,1 ruang diubah fungsinya menjadi ruang guru,1 ruang diubah menjadi ruang wakasek dan urusan, 1 ruang diubah menjadi ruang UKS,1 ruang diubah ruang KOPSIS dan 1 ruang diubah menjadi ruang laboratorium bahasa,dan ada juga ruang ketrampilan diubah menjadi ruang tata usaha,ruang kepala sekolah ,bimbingan konseling dan gudang.

Sedangkan ruang lain yang ada di SMP Negeri 1 Grujugan adalah ruang laboratorium IPA,ruang laboratorium computer,ruang perpustakaan ,musholla dan pos satpam.

Selain dengan tersedianya berbagai macam bangunan gedung / ruang,SMP Negeri 1 Grujugan juga ditunjang dengan fasilitas sarana prasarana lain yang  cukup lengkap sebagai sarana pembelajaran dengan lingkungan yang cukup sejuk dan asri karna ditumbuhi pepohonan yang cukup rindang,serta indahnya  tanaman-tanaman yang menghiasi masing-masing kelas dengan didukung banyaknya pendidik dan tenaga kependidikan yang cukup professional dalam bidangnya serta  letak dari bagunan gedung SMP Negeri 1 Grujugan yang sangat strategis,yaitu ditepi jalan propinsi Jember Bondowoso,menjadikan sekolah ini dari tahun ke tahun semakin maju dan berkembang dengan pesat.

     

                                                                                                       Grujugan 24 Februari 2023
                                                                                                       Ditulis oleh:

                                                                                           ERNA SUSANTI,SI.Pust                    

PAPARAN HASIL KUNJUNGAN HOME INDUSTRI

 TEMA: KEARIFAN LOKAL, JUDUL: PRODUKSI TAPE SINGKONG

DALAM RANGKA P5 DI SMPN 1 GRUJUGAN

 

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh...

Bapak/Ibu Wali Kelas yang saya hormati

Bapak/Ibu Pembimbing yang saya hormati

Serta teman-teman yang luar biasa.

 

Bersyukur kepada Allah Ta’alla, pagi hari ini kita bisa bertemu untuk belajar bersama, menjalankan kewajiban kita sebagai pelajar.

Pada kesempatan ini, ijinkan saya untuk berbagi pengalaman dan berbagi pengetahuan dari hasil kunjungan ke rumah produksi/home industri Tape Singkong di Dusun Congkrong, Desa Taman Kecamatan Grujugan. Tepatnya di Home Industri Tape Legi 99.

Perlu kita ketahui bersama, bahwa kegiatan ini dalam rangka proses belajar mengajar dengan menggunakan model proyek. Model pembelajaran proyek ini dalam rangka melaksanakan kurikulum merdeka, dan proyeknya bernama P5 (Proyek Penguatan Profil Pelajar Pancasila). Dengan harapan setelah melakukan kegiatan ini akan tumbuh kreatifitas, kemandirian dan kerjasama kita sebagai masyarakat Indonesia. Dan tak kalah pentingnya, kita juga turut memajukan salah satu nilai kearifan lokal di kabupaten Bondowoso.

Mengingat pentingnya kegiatan ini, mohon perhatian pada teman-teman agar mencermati apa yang akan saya sampaikan dan mencatat hal-hal penting berkaitan dengan langkah-langkah pokok produksi tape singkong yang akan kita kerjakan bersama esok.

Baiklah, kita mulai!

Home Industri Tape Legi 99, adalah usaha rumahan yang dimiliki dan dikembangkan oleh seorang pemuda yang bernama Sulaiman, yang akrab dipanggil Mas Sule. Mas Sule memulai usahanya membuat tape singkong di Dusun Congkrong, Desa Taman, Grujugan memang belum lama, namun rintisan usaha ini sudah dimulai mulai jaman nenek-moyang Mas Sule di Poler, Desa Curahdami sejak tahun 1980.

Produksi tape legi 99 dilakukan Mas Sule untuk memenuhi pesanan konsumen, disamping dijual sendiri yang dipasarkan di pinggir Jalan Bondowoso-Jember, tepatnya di sekitar kebun pembibitan desa Taman. Adapun kapasitas produksi untuk setiap proses pembuatan tape singkong menurut Mas Sule menghabiskan 6-7 kwintal singkong. Jumlah yang tidak sedikit tentunya.

Lantas singkong sebanyak itu bagaimana cara memilihnya agar bisa menghasilkan tape yang enak dan legit? Menurut penuturan Mas Sule tidak semua jenis singkong bisa diproses menjadi tape yang legit dan keset. Setidaknya ada 2 jenis singkong yang selalu digunakan untuk produksi di Tape Legi 99:

1.    Singkong Kuning

Singkong ini berwarna kuning dagingnya. Tentu warna ini kelihatan setelah dikupas. Jadi bukan kulitnya yang berwarna kuning. Singkong kuning ini memiliki kelebihan, selain secara fisik berwarna kuning, warna kuning sendiri lebih menarik dan bisa mengundang selera penikmat tape singkong. Selain itu singkong kuning memiliki tekstur yang lebih keras, sehingga memang cocok untuk dibuat tape singkong.

2.    Singkong Putih

Singkong ini tentu berwarna putih daging/umbinya. Singkong putih sebenarnya tak kalah menarik, karena warnanya putih bersih. Singkong putih rata-rata memiliki tekstur yang lembut. Sehingga cocok bagi penikmat tape yang memang suka tekstur lembut/empuk.

Dari kedua jenis singkong tersebut tentunya tidak ada perbedaan rasa, sama-sama legit/manisnya bila diproses dengan cara yang benar.

Lantas dari mana singkong sebanyak itu didatangkan? Untuk Produksi Tape Legi 99 menurut penuturan sang empunya, singkong-singkong tersebut didatangkan dari daerah Tamanan, Tamanan sendiri merupakan salah satu wilayah kecamatan di Kabupaten Bondowoso. Singkong dari daerah ini kualtiasnya sangat bagus.

Untuk proses pembuatan tape, berdasarkan pengamatan kami tahapannya sebagai berikut:

1.    Tahap Persiapan

Untuk tahap persiapan, yang perlu disiapkan adalah:

a.    Pisau,

Untuk mengupas dan menyerut/kerik permukaan umbi singkong agar ragi mudah menempel.

b.    Wadah berupa Bak plastik/Timba

Untuk menampung hasil kupasan dan mencuci singkong

c.    Bak Permanen (produksi besar)

Bak dari semen seperti bak mandi, ini untuk produksi dengan kapasitas besar. Bila produksi kecil cukup bak plastik.

d.    Panci

Tempat merebus/mengukus singkong hingga setengah matang.

e.    Tungku

Untuk menghasilkan api yang digunakan merebus/mengukus singkong

f.      Bahan Bakar (Kayu/Gas)

Yang umum digunakan bahan bakar kayu. Terutama untuk produksi besar kayu sangat cocok. Bila produksi kecil bisa menggungkan kompor gas.

g.    Daun pisang

Sebagai alas/pembungkus proses fermentasi setelah singkong diberi ragi. Selain itu berfungsi sebagai pembungkus lapisan dalam besek/karton. Daun singkong juga membuat aroma tape semakin kuat harumnya.

h.    Besek/Kotak Karton/Keranjang

Merupakan jenis kemasan pada pemasaran ke konsumen. Besek terbuat dari anyaman bambu, bila jumlah besar menggunakan keranjang. Kemasan modern menggunakan kotak karton.

i.      Singkong

Bahan utama membuat tape.

j.      Ragi

Bagian penting untuk menghasilkan tape dari proses kimiawi yang bernama fermentasi. Ragi yang ditaburkan pada singkong yang telah dimasak akan menghasilkan perubahan tekstur dan rasa, itulah yang disebut tape/tapai.

2.    Tahap Produksi

Proses produksinya sebagai berikut:

a.    Pengupasan Singkong

Singkong dikupas/dipisahkan dari kulit arinya yang keras kemudian bagian daging umbinya dikerik. Pengerikan ini bertujuan agar ragi yang ditaburkan bisa fermentasi dengan baik disamping agar ragi mudah menempel.

Cara mengupas singkong:

1)    Potong bonggol dan ujung singkong dengan pisau.

2)    Sayat melintang/vertikal sepanjang singkong lalu dikelupas.

3)    Setelah itu permukaan daging singkong dikerik.

Selengkapnya bisa dilihat pada video/gambar.

b.    Pencucian

Pencucian singkong untuk tape harus benar-benar bersih, agar proses fermentasi sempurna. Selain itu pencucian tujuan pokoknya menghilangkan kotoran dari tanah yang menempel.

c.    Pengukusan/pemasakan

Untuk produksi kecil biasanya di kukus, sedangkan produksi jumlah banyak di godok pada panci besar beserta keranjangnya agar setelah masak bisa diangkat dengan mudah. Siangkong dikukus/digodok hingga setengah matang, jangan sampai kelamaan mengukus/godok agar singkong tidak hancur dan lembek. Lalu ditiriskan dan didinginkan.

d.    Sorting

Pada proses ini, singkong yang telah dimasak dihamparkan pada tempat datar agar cepat dingin dan diseleksi berdasarkan ukurannya. Singkong yang besar dipotong sesuai selera pasar. Bagian singkong yang masih ada sisa kulit dihilangkan agar tidak menimbulkan warna hitam pada tape.

e.    Peragian

Cara memberi ragi pada singkong yang telah dimasak adalah dengan menempatkan pada wadah yang ada tutupnya (bisa timba kecil/bak kecil). Lalu di taburi ragi sesuai ukuran, ragi harus telah dihaluskan agar bisa campur merata pada permukaan daging ketela. Setelah ditutup lalu di kopyok secara perlahan dan hati-hati agar ragi merata pada setiap potongan ketela. Lihat Video agar lebih jelas.

Tips khususnya adalah: Ragi yang digunakan harus yang berkualitas bagus. Untuk 1 kwintal singkong biasanya membutuhkan setengah (1/2) Kg ragi yang telah dihaluskan.

3.    Tahap Pengemasan

Setelah peragian selesai berikutnya dimasukkan ke wadah/kemasan sesuai permintaan pasar.

a.    Keranjang

Biasanya untuk tujuan pemasaran eceran kemasan dalam bentuk keranjang yang telah dialasi daun pisang. Daun pisang sebagai alas harus rapat, karena rapat tidaknya kemasan akan mempengaruhi proses fermentasi.

b.    Kardus

Kardus yang telah dialasi daun pisang diisi dengan tape yang telah diberi ragi, beratnya sesuai besar/kecilnya kemasan kardus. Biasanya antara 5-10 Kg. Kardus sangat bagus untuk proses fermentasi karena rapat dan bersih.

c.    Besek

Besek terbuat dari anyaman bambu yang dibentuk kotak, biasanya kemasan ini untuk jumlah kecil, antara 1-2 Kg. Seperti sebelumnya, besek harus dialasi dengan daun pisang agar proses fermentasi berjalan dengan baik.

d.    Kotak Karton Kue

Sama dengan besek, sebelumnya dialasi daun pisang agar proses fermentasi berjalan dengan baik. Kotak Karton merupakan alternatif kemasan modern dan praktis, karena tidak perlu menganyam bambu.

4.    Tahap Pemasaran

Bagian penting dalam pemasaran adalah promosi. Promo bisa dilakukan dengan berbagai media:

a.    Media offline.

Seperti membuat poster/selebaran/spanduk/banner yang menarik. Bisa juga dipasarkan ditempat-tempat pemasaran seperti toko, swalayan, minimarket atau pasar tradisional. Atau membuka outlet di pinggir jalan/area wisata.

b.    Media online

Media online jangkauannya lebih luas/global. Bisa menggunakan HP, Komputer, Laptop, iphone melalui platform media sosial: Youtube, Facebook, Whatsapp, Instagram, Tweeter, Telegram dan lainnya.

Pak Sulaiman sendiri sebagai pemilik produksi dengan brand/merk TAPE LEGI 99 biasanya memasarkan di pasar offline daerah Cerme, Kalisat, Puncak dan lainnya di wilayah Kabupaten Bondowoso.

Demikianlah teman-teman pemaparan proses produksi tape dari awal hingga akhir, mungkin dari apa yang saya sampaikan ada yang terlewatkan/kurang jelas, silahkan ditanyakan.....! Silahkan siapa yang mau bertanya...??

Baiklah, kurang lebihnya saya mohon maaf, dan mari besok kita praktik langsung cara membuat tape singkong. Jangan lupa setiap kelompok wajib membawa alat-alat sesuai bagiannya masing-masing. Diantara kita jangan sampai tidak masuk ya.... agar semuanya bisa berjalan lancar.